1. Vad är en Stekpanna
En stekpanna är en plattbottnad panna som vanligtvis används för en mängd olika tillagningsmetoder, såsom stekning, wokning, kokning och stuvning. På grund av sin generellt ytliga design och platta botten kan den värma ingredienserna jämnt och har blivit ett av de mest använda matlagningsverktygen i köket.

2. Huvudtyper
Non-stick stekpanna: Den använder en non-stick beläggning, är lätt att rengöra och är lämplig för mat med låg fetthalt som stekt ägg och pannkakor. Var noga med att använda trä- eller silikonredskap för att skydda beläggningen.
Stekpanna i rostfritt stål: Den är hållbar och resistent mot höga temperaturer, lämplig för stekning av biffar, kyckling etc., och kan bibehålla matens naturliga smak och färg. Lämplig för professionella kockar och hemmabruk.
Stekpanna i gjutjärn: Den leder värmen jämnt och håller bra värme, lämplig för långsam tillagning och fritering, vilket kan öka smaken på maten. Regelbundet underhåll krävs för att förhindra rost.
Kopparstekpanna: Den leder värme mycket snabbt, är lämplig för finmatlagning, används vanligtvis i professionella kök och kan snabbt justera temperaturen.
Keramisk stekpanna: Den är hälsosam och miljövänlig, lämplig för matlagning vid låg temperatur och kan bibehålla näringen i maten.
3. Materialanalys
Non-stick beläggning: lätt att rengöra, men undvik höga temperaturer och repor från metallredskap. Lämplig för snabb matlagning och för nybörjare.
Rostfritt stål: hållbart, lätt att rengöra, lämpligt för tillagningsmetoder som kräver höga temperaturer. Även om den är tyngre ger den en bra matlagningsupplevelse.
Gjutjärn: tyngre, men kan överföra värme jämnt, lämplig för stuvning, stekning, bräsering etc. Rätt underhåll krävs.
Koppar: utmärkt värmeledningsförmåga, men högre pris, lämplig för professionell matlagning med hög efterfrågan.
Keramik: ingen kemisk beläggning, lämplig för hälsosam matlagning, vanligtvis vacker design, lämplig för plätering.
4. Användningstips
Förvärm grytan: Värm grytan innan du tillsätter olja, vilket kan minska risken för att mat fastnar i grytan.
Välj rätt olja: Välj rätt olja efter de ingredienser som ska tillagas och undvik att använda olja med låg rökpunkt för tillagning i hög temperatur.
Styr eldkraften: Eldkraftskontrollen av stekpannan är mycket viktig. Lämplig eldkraft kan säkerställa att ytan på maten är gyllene och krispig, medan insidan förblir mör och slät.
Rengöring och underhåll: Följ produktens instruktioner för rengöring. Stekpannor av olika material kräver olika underhållsmetoder.