Om du letar efter det hälsosammaste och säkraste non-stick kokkärl , svaret beror ofta på din definition av "hälsa". Letar du efter naturligt ofarliga material eller säkerhet under tillagningsprocessen?
Nedan följer en detaljerad introduktion till flera typer av non-stick kokkärl som allmänt anses vara de hälsosammaste:
1. Keramiska köksredskap
Detta anses för närvarande vara det bästa hälsosamma alternativet till traditionella kokkärl med non-stick.
Naturliga mineralmaterial: Dess beläggning är vanligtvis gjord av naturligt förekommande mineraler som sand. Dess största fördel är att den inte innehåller kontroversiella kemiska syntetiska ämnen.
Högtemperaturbeständighet och ingen sönderdelning: Även med något högre värme under tillagningen förblir den keramiska beläggningen mycket stabil och producerar inte lukter vid höga temperaturer som traditionella material.
Lämplig för lätt matlagning: Om du föredrar lågoljehaltiga, lätta tillagningsmetoder är keramiskt material ett idealiskt val.
2. Gjutjärnskokkärl
Även om den inte har en konstgjord beläggning, uppnår den en fysisk non-stick-effekt genom "krydda", vilket gör det till ett hälsosamt alternativ.
Fysiska non-stick-egenskaper: Genom att applicera ett tunt lager vegetabilisk olja på pannans yta och värma upp den (d.v.s. "krydda"), penetrerar oljan de små porerna i järnpannan och bildar ett slätt, naturligt skyddsskikt utan vidhäftning.
Inga tillsatser för större sinnesro: Denna typ av non-stick kokkärl innehåller absolut inga konstgjorda kemiska beläggningar, så du behöver inte oroa dig för repor eller att beläggningen flagnar av i maten.
Hälsosam "biprodukt": När du lagar mat med en järnpanna frigörs spårmängder av järn i maten, vilket ger vissa fördelar med järntillskott.
3. Kokkärl i kolstål
Den kombinerar hälsofördelarna med järnpannor med den lätta bekvämligheten hos traditionella kokkärl med non-stick, vilket gör den till en favorit bland många professionella kockar.
Liknande princip som järnpannor: Den förlitar sig också på en ackumulerad oljefilm på ytan för att uppnå en non-stick effekt, utan att involvera några kemiska beläggningar.
Snabb värmeledning och lätt: Jämfört med tunga gjutjärnspannor är kolstålpannor lättare och mer lyhörda, vilket gör dem idealiska för att steka biffar eller woka.
Extremt hållbart: Så länge den inte rostar kan den här typen av pannor hålla nästan hela livet, vilket gör den till en extremt miljövänlig och hälsosam långtidslösning med non-stick kokkärl.
4. Emalj köksredskap
Denna typ av kokkärl har ett lager av glasliknande emaljbeläggning bakad på ytan av gjutjärn eller stål.
Förhindrar kontakt med metall: Emaljskiktet fungerar som ett starkt skyddande sköld, förhindrar mat från att komma i kontakt med metallbasen och förhindrar kemiska reaktioner med sura livsmedel (som tomatsås och citronsaft).
Frisk och non-stick: Dess yta är mycket slät. Även om den kanske inte är lika helt non-stick som teflon, uppnår den utmärkta non-stick resultat med endast en liten mängd olja och är mycket lätt att rengöra.
