Att välja rätt Köksredskap set är en viktig uppgift för varje kock och husmanskostentusiast. Olika tillagningsmetoder har olika krav på kokkärl, och att förstå dessa skillnader kan hjälpa dig att välja den kokkärl som bäst passar dina behov. Den här artikeln kommer att utforska hur du väljer rätt köksredskap för olika tillagningsmetoder.
1. Woka och steka
Lämpliga material
Non-stick panna: lämplig för stekning och stekning, vilket effektivt kan förhindra att mat fastnar i botten och minska användningen av fett. Aluminiumlegering eller belagda non-stick pannor är vanliga val.
Gjutjärnspanna: Även om det tar lång tid att värma upp kan den fördela värmen jämnt och lämpar sig för högtemperaturröra och steka.
Rekommenderad kokkärl
Stekpanna: lämplig för stekning av ägg, stekning av kött och woka grönsaker.
Wok: måttligt djup, lämplig för snabb stekning av olika ingredienser.
2. Stuvning och kokande soppa
Lämpliga material
Gryta i rostfritt stål: resistent mot höga temperaturer, lämplig för långvarig stuvning och kan bibehålla ingrediensernas ursprungliga smak.
Keramiska grytor: De värms jämnt, vilket gör dem lämpliga för långsam tillagning och soppor, särskilt när de kan låsa in fukt under stuvningen.
Rekommenderad kokkärl
Soppgrytor: De har stor kapacitet, lämpliga för soppor och grytor, och kommer vanligtvis med lock för att hålla temperaturen.
Grytgrytor: De är designade speciellt för långsam tillagning, lämpliga för ingredienser som kräver lång tillagningstid, såsom kött och bönor.
3. Gratäng och bakning
Lämpliga material
Värmebeständigt glas: Lämpligt för bakning, säkert att använda i ugnen och lätt att observera tillagningen av mat.
Gjutjärnsgrytor: Lämpliga för gratäng, kan hålla värmen vid höga temperaturer, och lämpar sig för att göra gratänger och bröd.
Rekommenderad kokkärl
Bakformar: De används för att baka kakor, kakor etc. och finns vanligtvis i olika storlekar och former.
Bakformar: Lämplig för att göra bakat ris, gratänger etc.
4. Ånga och koka
Lämpliga material
Ångkokare i rostfritt stål: De är hållbara och lätta att rengöra, lämpliga för att ånga en mängd olika ingredienser och kan bibehålla näringsinnehållet i maten.
Bambuångare: Lämplig för traditionell ångning, speciellt för ångkokning av dumplings och bullar.
Rekommenderat köksredskap
Steamer: Den består vanligtvis av flera lager, den kan ånga flera ingredienser samtidigt, vilket sparar tid.
Ångstativ: Placeras i en vanlig gryta så att ingredienserna kan suspenderas för ångning.
